Chez Gladines, l’amour de la cuisine basque

Chez Gladines, c’est mon dernier coup de cœur en termes de bonnes adresses parisiennes. Décor vintage, ambiance très conviviale, une cuisine du Sud-Ouest authentique, servie avec générosité et à tout petit prix… C’est sans surprise que le petit bistrot connait le succès et que 3 nouvelles adresses ont ouvert à Paris !

Chez Gladines - Façade

C’est au restaurant « original » que je vous emmène, celui qui a ouvert il y a 25 ans à la Butte aux Cailles. La première chose que l’on remarque en arrivant, ce sont les tags de Miss-Tic sur la façade. Je ne connais pas bien le quartier et à l’époque je ne savais pas qu’il était l’un des terrains de prédilection de l’artiste : une bonne surprise donc, pour l’amatrice de Street Art que je suis.

A l’intérieur, il y a comme un air d’antan et l’atmosphère est chaleureuse. Le personnel, très sympathique, nous désigne un bout de table à laquelle nous serons vite rejoints par d’autres gourmands. On vous avait prévenu, c’est convivial !

A la carte, vous hésiterez entre l’une de leurs fameuses salades, les spécialités basques, les assiettes de charcuterie et/ou de fromage, et d’autres plats tels que le confit de canard aux cèpes, l’escalope de veau Montagnarde, le cassoulet maison ou l’entrecôte poêlée aux herbes. Comme à chaque fois, c’est le magret de canard qui m’a fait craquer (il faut vraiment que j’essaie autre chose la prochaine fois).

Magret de canard (et au fond, une salade lardons-chèvre)

Le magret de canard (et au fond, une salade lardons-chèvre)

Les plats arrivent et le moins que l’on puisse dire c’est qu’ils sont copieux, les salades sont carrément servies dans un grand saladier ! En tout cas, c’était vraiment très bon, la cuisson de la viande était parfaite et leurs pommes de terre sont délicieuses (d’ailleurs c’est surement leur Patates-Jambon-Cantal que j’essayerai la prochaine fois). Je ne doute pas que les desserts soient très bons également (j’ai été très tentée par leur riz au lait), mais il faudrait déjà venir à bout de leurs plats pour le savoir… J’ai entendu dire que la croustade aux pommes valait le détour.

Au niveau des prix, c’est très abordable : j’en ai eu pour 12,50€ pour le magret de canard, et il me semble que la salade lardons-chèvre était à 8€ à peine. Comptez 4€ environ pour les desserts.

En bref, c’est une très bonne adresse au rapport qualité-prix imbattable, à l’atmosphère chaleureuse et de laquelle on sort bien repu. Attention tout de même, le restaurant ne prends pas de réservations et n’accepte pas les paiements par carte bleue !

Pour plus d’infos :
www.gladines.com
01.45.80.70.10
30 rue des 5 Diamants 75013 Paris

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3 réflexions sur “Chez Gladines, l’amour de la cuisine basque

  1. Idem il faut pas me mettre du canard et/ou du fois gras sur une carte, j’ai tendance à ne pas savoir comment résister et le « C’est un pas super gras quand même tout ca ? » ne l’emporte jamais au suffrage universel ^^’ Adresse notée mais c’est pas cool pour les résa et la carte bleue…

    J’ai une seule petite adresse de cuisine du sud-ouest aussi trouvé totalement par hasard, mais je te la conseille vivement si tu en es vraiment fan. Le petit plus est qu’ils y vendent des produits locaux ainsi que des vins du sud-ouest (Mention spéciale au Buzet et au Madiran). Le cuisinier est un véritable passionné de la région, on avait pu discuter avec lui le soir vu qu’il n’y avait pas grand monde, d’ailleurs si ils ne voient plus personnes arriver il risque de fermer vers les 22h; je ne sais pas si ils pratiquent un deuxième service d’ailleurs vu que c’est le midi où ils font principalement leur chiffre d’affaire. Donc à faire plutôt le soir pour être tranquille, tu verras le « serveur/barman/hôte d’accueil&cie » est vraiment sympathique :

    A Garonne
    60 rue Saint-Lazare
    75009 Paris

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